Jeder Skandinavier hat in seinem engsten Bekanntenkreis jemanden, der ihn
mit Hirschfleisch, Reh oder auch Elch versorgt.
Nicht zu erwähnen ist das üppige Wachstum von Pilzen und Beeren in den zig
Wäldern, da scheint der Tisch ewig gedeckt zu sein. Natürlich gehört neben diesen
Dingen Lachs, Hering, Krevetten und geräucherter Aal zu den Hauptnahrungsmitteln der
Skandinavier. Die Skandinavier sind dem Alkohol nicht abgeneigt, und bekannt für
ihre Trinkfestigkeit. Besonders Hochprozentiges wird viel auf Feiern, Festen, zum
Aufwärmen und bei Besuch getrunken. Typische skandinavische Spezalitäten kann der
Urlauber in den meisten Hotels genießen.
Typische skandinavische Gerichte (nach Ländern)
dänsiche Rezepte
Das leckere dänische Plundergebäck heißt in Dänemark wienerbrød, und fast an jeder zweiten Ecke findet sich eine Bäckerei mit einer
großen Auswahl dieser Köstlichkeiten. Die dänischen Brauereien Carlsberg und Tuborg
produzieren ausgezeichnete Biere. Der beliebteste dänische Schnaps ist das in
Aalborg produzierte Aquavit. Bier, Wein und Spirituosen werden in den meisten
Restaurants, Cafés und Lebensmittelmärkten angeboten. Rezepte aus Dänemark
finnische Rezepte
Die Finnen besitzen den Ruf als weltgrößte Kaffeetrinker; sie trinken im Durchschnitt neun
Tassen täglich, allerdings meistens mit Zucker und Milch. Vorsicht: hin und wieder
wird man gefragt, ob man statt der Sahne "richtige Sahne" in den Kaffee haben
möchte. Dabei handelt es sich jedoch keinesfalls um ein Molkereiprodukt, sondern
vielmehr um einen Decknamen für Hochprozentiges! Rezepte aus Finnland
isländische Rezepte
Isländische Delikatessen sind insbesondere Räucherlamm vom Mývatn-Gebiet, „Kea skyr“ aus
Akureyri und Fisch aus den Westfjorden. Auch isländische Schokolade, und nicht
zuletzt die Kombination Schokolade-Lakritz ist empfehlenswert, ebenso wie die
Zimtschnecken „Snúður“. Auf Ausflügen sollte man die berühmten Erfrischungsbonbons „Ópal“ dabei haben. An Weihnachten
sollte man „Jóla“ (aus greller Orangenlimo und Malzbier) probieren, sowie
„Laufabrauð“, das flache Brot. Rezepte aus Island
norwegische Rezepte
Eine besondere Delikatesse ist der norwegische Lachs, den es dank der Lachszuchten auch preiswert gibt. Norwegischer Lachs
wird gekocht, geräuchert, gebraten oder gebeizt. Eine ganz besondere Köstlichkeit
ist der norwegische „gravet laks“ oder „gravad lax“, der mindestens zwei Tage in
eine Beize aus Salz, Pfeffer, Zucker und Dill eingelegt wird und dann in der Regel
hauchdünn aufgeschnitten kalt mit einer Dill-Senf Soße und Toastbrot oder Salat
gegessen wird. Rezepte aus Norwegen
schwedische Rezepte
Schweden bietet die für Skandinavien typischen Gerichte, wie Elch- und Rentierfleisch
und darüber hinaus das typische schwedische Büffet „Smörgåsbord“, das man sich nicht
entgehen lassen sollte. Rezepte aus Schweden
skandinavische Küche
